Nápoje, velká kuchařka

Kapitola: Napísal Milan Chudý: Likér z paliny pravej Suroviny: 4 g Benedikt lekársky, 4 g Zemežlč menšia, 4 g Palina pravá, 30 g pomarančových šúp, 250 g cukru, 1/2 škoricovej paličky, 1/8 l vody, pár kvapiek kyseliny citrónovej, 0,7 l 50 % alkoholu Postup: Všetky zelinky dať do fľaše a zaliať alkoholom. Dobre uzavreté nechať postáť na tmavom mieste 3 týždne. Prefiltrovať. Z vody, cukru a kyseliny citrónovej vyrobiť roztok. Všetko spolu zmiešať. Znova uzavreté nechať min. 2 mesiace dozrieť. Použitie: Veľmi dobré účinky na žalúdok! Likér z trniek Suroviny: 1/2 kg trniek, najlepšie po prvých mrazoch, odtrhnutú kôru z 1 citróna, 4 g sušenej pomarančovej kôry, 1 vanilkovú paličku, štipku muškátu, 400 g kandizovaného cukru, 0,7 l 40 – 45 % alkoholu. Postup: Trnky umyť a osušiť. Všetky zložky vložiť do fľaše a dobre uzavrieť. Skladovať na svetle (nie slnečné miesto). 2 mesiace nechať stáť. Nezabudnúť denne pohrkať! Prefiltrovať Použitie: Má protizápalové účinky. Užívať nachladnutiach, chrípke a reume. Ľubovníkový likér Suroviny: kvety ľubovníka bodkovaného (len kvety) množstvo aké sa zmestí do fľaše, 300 ml destilovanej vody, 0,7 l 40 – 50 % alkoholu, kôra z 1/2 citróna. Postup: Čerstvo nazbierané kvety na sitku pod tečúcou vodou umyť, rozložiť na papier a niekoľko dní nechať schnúť. Na polovicu suchým ľubovníkom sa naplní fľaša, pridať postrúhanú citrónovú kôru a zaleje sa alkoholom. Na teplom mieste (nie na priamom slnku) nechať 3 týždne postáť. Nezabudnúť každý deň pohrkať! Prefiltrovať, rozriediť vodu a podrhnúť citrónovú kôru Takto zarobené nechať ešte 2 - 3 mesiace stáť. Použitie: Účinkuje upokojujúco a protizápalovo. Púpavový likér Suroviny: cca 60 žltých púpavových kvetov, 0,7 l 40 – 45 % alkoholu Postup: Púpavový kvet umyť a nechať obschnúť. Zaliať alkoholom, dobre uzavrieť a 3 - 4 týždne nechať stáť. Prefiltrovať a ďalšie 2 - 3 mesiace skladovať. Po tomto čase sa uvoľní tá správna aróma. Použitie: Užívať ako každý iný liek! Rozmarínový likér Suroviny: 8 - 10 čerstvých vetvičiek rozmarínu, 1 vetvičku tymiánu, 0,7l ovocného alkoholu Postup: Tymián, rozmarín umyť, ihlice otrhať a na papieri usušiť. Vložiť do pripravenej fľaše a zaliať alkoholom. Dobre uzavrieť. Na slnečnom mieste za občasného hrkania nechať postáť 2 mesiace. Prefiltrovať a ďalšie 2 - 3 mesiace nechať dozrieť. Použitie: Pomáha pri únave, vzpruží. Uvoľňuje kŕčové stavy a je močopudný.