Nápoje, velká kuchařka

Kapitola: Recepty pre zdravie Višňový lekvár Suroviny: Na 1 kg odkôstkovaných a odstopkovaných višní asi 70 dag cukru. Postup: Višne v celku, bez pomletia spustíme v rajnici a po pridaní cukru varíme až nám prestane peniť. Potom po troške zahusťujeme (asi 5 naberačiek) asi 8 minút. Miešame, kým sa netvorí cestička, alebo lekvár po kvapnutí na tanierik nehustne. Višňový sirup s příchutí griotky nebo punče Suroviny: višně, cukr krystal nebo krupice, kyselina citrónová, cukrářské aroma (tresť v lahvičce) s příchutí griotky nebo punče Postup: Višně propláchneme, rozmačkáme, můžeme přidat trochu vody, aby byly ponořené a necháme 24 hodin odležet, nesmí ale moc zkvasit. Pak přes gázu zlehka vymačkáme. Štávu odměříme a dáme do větší nádoby, zahřejeme asi na 60 °C a přidáme na 1 litr šťávy 1,70 kg cukru, 8 - 15 g kyseliny citrónové a aroma dle chuti. Zahřejeme na 85 °C, mícháme, sbíráme pěnu. Ještě horké plníme do předehřátých láhví, zavíčkujeme, láhve položíme a necháme vychladnout. Zahrádkářský grog Suroviny: dvě jablka, 0,2 l rumu, dva kousky celé skořice, čtyři hřebíčky, dva badyány, 100 g cukru, jeden citron, litr silného černého čaje Postup: Jablka umyjeme a nakrájíme na tenké měsíčky. Vložíme do hrnce, zalijeme trochou vody a krátce podusíme. Přidáme skořici, hřebíčky, badyán, cukr a přivedeme do varu. Zalijeme rumem a čajem a zahřejeme tak, aby se grog nezačal vařit. Servírujeme teplé ve vyhřátých sklenicích. Zrzečkine hriato Suroviny a postup: 2 polievkové lyžice kryštálového cukru upálime na hnedo, zalejeme 1/2 l vody. Pridáme 2 menšie kusy celej škorice, 2 voňavé klinčeky a kúsok vanilky. Povaríme a prisypeme 1/4 kg cukru. Keď zovrie, odstavíme a prilejeme 1/2 l 80 % liehu. Ak chceme zvláštnu chuť, pridáme asi 10 kvapiek ovocnej esencie, napr: marhuľovú, hruškovú, vanilkovú, alebo pol lyžičky rasce (Doporučujem tú rascu). Recepty pre zdravie Bezinkový likér Suroviny a postup: 1 l prolisované šťávy z bezinek smícháme s 1/2 kg cukru , kouskem skořice, několika hřebíčky a dáme asi 10 minut vařit. Druhý den přecedíme a smícháme s 1/2 l vodky nebo lihu. Nalijeme dočistých lahví, uzavřeme e uložíme v chladnu. No, a taky popíjíme, nejlépe při léčbě nachlazení jako podpůrný bylinný prostředek:-))). Čajový extrakt na posilnenie žalúdka a chuti do jedla Suroviny: 50 g angostury, 250 ml 70% alkoholu Postup: Angosturu namáčame 8 dní v alkohole. Potom ju precedíme cez gázu. Podávame 1 kl extraktu s kockovým cukrom alebo čistý.