Nápoje, velká kuchařka

Kapitola: Napísal Milan Chudý: Tinktura z mladých výhonků borovice Suroviny a postup: Vrchovatou lžíci mladých výhonků borovice zalijeme deci francovky a dvaceti mililitry (malým panákem) dobré slivovice. Přidáme deset rozdrcených tablet acylpyrinu a necháme v uzavřené láhvi v teple vylouhovat tři týdny. Používáme k mazání a k obkladům bolestivých kloubů a svalů. Vaječný likér ako liek Suroviny: 10 vajec, 10 citrónov, 250 g práškového cukru, 0,5 l destilátu. Postup: Vajcia dobre umyjeme, osušíme a zalejeme šťavou z citrónov. Necháme stáť 3 - 4 dni, potom vajcia otočíme a znova stáť ešte 3 dni. Škrupina sa rozpustí, vápno klesne na dno nádoby a vajcia zostanú len v blane. Blanu opatrne odstránime alebo vajcia vyberieme a cez sitko žĺtok i bielok precedíme k vápnu. Pridáme cukor, dôkladne premiešame a pridáme liehovinu. Necháme stáť do druhého dňa za občasného premiešania, až sa cukor rozpustí. Likér zlejeme do fliaš, uzavrieme a odložíme na tmavé chladné miesto. Žaludeční likér Suroviny: 4 g nati pelyňku pravého, 2 g kořene puškvorce, 4 g nati zeměžluče, 4 g kořene hořce, 5 g kořene anděliky, 2 g nati benediktu lékařského, 2 g kořene omanu, 1 l vinného lihu 96 %, 250 g cukru, 0,750 l vody Postup: Macerujeme a zfiltrujeme. Napísal Milan Chudý: Kláštorný likér Suroviny: 0,1 g korenie, 0,1 g kardamon, 0,5 g škorica, 0,5 g horec žltý, 0,5 g klinčekov, 0,8 g arnika horská, 1 g angelika lesná (koreň), 2,5 g medovka lekárska, 2,5 g mäta pieporná, 100 ml 90 % alkohol, 150 ml 40 % vínovice, 250 ml 70 % alkohol, 200 g cukrový roztok, 100 ml destilovaná voda, pár kvapiek vínnej kyseliny, 50 g med (lesný, agátový), destilovaná voda na rozriedenie Postup: Koreniny v mažiari rozdrobiť. Zelinky a korienky na drobno pokrájať. Vložiť do fľaše a zaliať 90 % alkoholom + 100 ml destilovanej vody. Nechať 5 dní postáť a denne pohrkať. Zarobiť cukrový roztok do 1 L fľaše. To znamená: Zmiešať vínovicu, zvyšný alkohol 250 ml, cukor, vínnu kyselinu a med. Do cukrového roztoku prefiltrovať namočené bylinky a koreniny. Do 1 L doliať destilovanú vodu (do plnej fľaše). Dobre uzavrieť a silne zahrkať. Odložiť na tmavé miesto a 2 mesiace nechať postáť. Likér z bazy čiernej 1 Suroviny: zrelé čierne bobuľky bazy čiernej, 0,7 l 40 – 50 % ovocného alkoholu. Postup: Zrelé bobuľky zbavených stopiek umyť a cez noc nechať na papieri obschnúť. Nasypať do polovice pripravenej fľaše a zaliať alkoholom. Dobre uzavreté nechať na slnečnom mieste 3 týždne stáť, občas pohrkať. Preložiť na tmavé miesto a znova nechať 3 - 4 týždne postáť. Prefiltrovať a nechať 2 - 3 mesiace dozrieť. Použitie: Je to "bomba" na vitamín C.