Nápoje, velká kuchařka

Kapitola: Likéry Bazový likér 1 Suroviny: 200 g plodov bazy, 750 ml domácej pálenky, 120 g cukru (na 1 l pálenky 25 dag bazy a 160 g cukru) Postup: Zrelé bobule stiahnite vidličkou zo stopiek. Umyte a vyberte zelené plody. Bazu, cukor a pálenku dajte do uzavretej fľaše a postavte na tienisté nie príliš chladné miesto. Po 6- 8 týždňoch dostane likér patričnú arómu a môže sa piť. Plody ostanú v likéri. Patrí tiež k liekom. Bazový likér 2 Suroviny: 2, 5 l kvetov bezy, 1 l vody, 1 kg cukru, 3 PL silnej kávy, 1/2 l rumu Postup: Kvety bazy varte 15 min. s vodou (použite starý hrniec, lebo všetko je modré). Preceďte cez plátno, alebo detskú plienku, pridajte cukor a varte 5 min. Pridajte silnú kávu a nakoniec rum. Zlievajte do fliaš. Bazový likér 3 Suroviny: 2 kg bobúľ, 1/2 litra vody, 1 kg kryštálového cukru, 1/2 litra rumu, 3 PL instantnej kávy Postup: Bobule bazy prevaríme s vodou, po vychladnutí prelisujeme cez plátno alebo hustejšie sitko, pridáme cukor a varíme 10 minút. Po vychladnutí primiešame rum a kávu a plníme do fliaš. Bazový likér 4 Suroviny: 2 l bazy, 1 l vody, 1 kg cukru, 2 vanilkové cukry, 2 PL uvarenej čiernej kávy, 1 l rumu Postup: Prebratú bazu varte z vodou asi 30 min. Preceďte cez sito a plátenný obrúsok, a vyžmýkajte. Do tejto zmesi pridajte celú dávku cukru a opäť nechajte poriadne povariť. Pridajte vanilkový cukor, nechajte opäť prejsť varom a potom pridajte uvarenú čiernu kávu a opäť prevarte. Nechajte vychladnúť, uložte na 24 hod. do chladu. Na druhý deň pridajte rum a prelejte do fľašiek. Podávajte vychladené. TIP: Pomáha pri nachladnutí. Ako liek, podávajte denne 1 PL pri kašli. Becherovka Suroviny a postup: 1/2 vodky, 1/8 balíčku STOMARANU (sypaný čaj na žaludeční problémy, koupíme v lékárně) ne víc, 1 vanilkový cukr, 2,5 polévkové lžíce krystalového cukru, 1/2 lžíce medu, 12 hřebíčků. Vše smícháme a necháme 24 hodin vyluhovat. Potom několikrát přecedíme přes plátýnko. Pijeme dobře vychlazené nebo s tonikem. Becherovka – domáca 1 Suroviny: 1 l liehu asi 50 %, 3 polievkové lyžice čaju STOMARAN - lekáreň, 3 polievkové lyžice kryštálového cukru, 1 bal. vanilkového cukru, 5 klinčekov, 2 cm celej škorice, destilovanú vodu na zriedenie na požadovanú silu (2 - 3 dl, ja riedim do 1,5 l objemu). Postup: Necháme 2 - 3 dni vylúhovať a scedíme - dobrú chuť!