Nápoje, velká kuchařka

Kapitola: Likéry Anglický likér Suroviny: 3 pomaranče, 2 citróny, žltá kôra z pomaranča, 45 dag cukru, 1 dl vody, 1 l vodky. Postup: Vodu s cukrom varíme 15 minút, odstavíme a vlejeme vodku. Pomaranče olúpeme, odstránime bielu dužinu a nakrájame na plátky. Pridáme olúpané a vykôstkované plátky citróna a umytú a na drobno pokrájanú pomarančovú kôru. Ovocie nasypeme do sirupu s vodkou a prikryté necháme zrieť 10 - 12 dní. Denne premiešame. Scedíme cez gázu, vzduchotesne uzavrieme a necháme ešte zrieť 1 mesiac. Anýzový likér Suroviny: 30 g anýzu, 2 l žitné, 625 g cukru, 0,5 l vody Postup: Anýz naložíme do žitné, necháme 8 dní stát. Potom smícháme se sirupem uvařeným z cukru a vody. Baileys 1 Suroviny: 2 vejce, 125 g cukru, 1/4 l režné, 2 sklenky whisky, 1 lžička rozpustné kávy, 1/4 l smetany Postup: Vejce ušleháme do pěny. Přidáme cukr a šleháme tak dlouho, až se cukr rozpustí. Lihovinu, whisky a kávu smícháme, necháme rozpustit, příp. trochu nahřejeme. Smetanu lehce našleháme a vše smícháme. Baileys 2 Suroviny: 600 ml sladké smetany, 750 ml bílého rumu, 400 g Nutelly, 200 g cukru, 4 lžíce rozpustné kávy - prášku Postup: Na vodní lázni nahřejeme smetanu. Nevařit! Odstavíme a vmícháme kávu v prášku a cukr.Po lžící přidáme Nutellu. Pokud se špatně rozpouští, nahřejeme nebo rozmixujeme. Nakonec vmícháme bílý rum. Baileys 3 Suroviny: 2 plechovky sladeného mlieka Salko, 1/2 litra mléka, 1 sáčok mandľového alebo karamelového pudingu, 1/2 litra rumu Postup: Plechovky kondenzovaného mlieka varíme 2 hodiny vo vode a necháme vychladnúť. Z mlieka a pudingového prášku uvaríme puding, po vychladnutí spolu zmixujeme aj s rumom, rozlejeme do fliaš a po 4 týždňoch môžeme konzumovať. Baileys 4 Suroviny: 2 salká, 1 mandľový puding, 0,5 l mlieka, 0,5 l rumu, 1 vanilka, 1 dl šľahačky Postup: Obe salká dáme na dve hodiny variť, potom necháme vychladnúť. Z mandľového pudingu, mlieka a vanilky urobíme puding a mierne vychladíme za stáleho miešania, aby sa nám neurobila navrchu koža. Vlažný puding zmiešame so salkami, rumom a nakoniec pridáme šľahačku. Dáme odležať na 12 hodín do chladničky a podávame vychladené s kockou ľadu.